Neviere

Erano opere di ingegno umano, spesso situate in zone montuose della Sicilia (come sull'Etna, nei Peloritani, negli Iblei), dove la neve si accumulava abbondantemente. Ecco alcuni punti chiave: Funzione: Conservare il ghiaccio per un intero anno per vari usi, tra cui la preparazione di sorbetti e la famosa granita siciliana, l'antenata dei gelati, e per la conservazione degli alimenti. Struttura: Potevano essere: A grotta: Di origine naturale, come alcune sull'Etna (es. la Grotta del Gelo). A edificio interrato: Grandi fosse circolari, scavate nel terreno, con pareti rinforzate da muri a secco, a volte coperte da una cupola (a dammuso). Nevaioli: Era il nome dato agli operai che si occupavano di raccogliere, comprimere e conservare la neve nelle neviere. Trasporto: Il ghiaccio, tagliato in blocchi, veniva avvolto (spesso in foglie di felce o castagno e tela di sacco) e trasportato a dorso di mulo nei centri abitati, di solito di notte o la mattina presto. Declino: Il loro uso è diminuito con l'invenzione e la diffusione del ghiaccio industriale e dei frigoriferi, a partire dai primi decenni del '900. Oggi, molte neviere sono ancora visibili e rappresentano un importante esempio di archeologia industriale e di storia delle tradizioni siciliane.

Mappa Neviere