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Clitocybe odora
Etnanatura non si assume nessuna responsabilità circa eventuali errori nella catalogazione dei funghi.
Prima di considerare un fungo commestibile è sempre opportuno sottoporlo a esperti certificati e autorizzati
Prima di considerare un fungo commestibile è sempre opportuno sottoporlo a esperti certificati e autorizzati
Nome scientifico: Clitocybe odora
Nome volgare: Fungo di anice
Foto di: Etnanatura -
La Clitocybe odora è un fungo appartenente alla famiglia delle Tricholomataceae, interessante per via dell'odore e del sapore intensi di Anice, anche se non da tutti apprezzato.
E' consigliabile consumarlo frammisto ad altre specie fungine in quanto, a causa del sapore aniseo molto forte, potrebbe dare un certo fastidio; basti pensare che un singolo carpoforo può essere percepito chiaramente in un misto di funghi non esiguo.
Cappello. 3-8 cm di diametro, convesso-campanulato con umbone centrale, poi appianato e irregolare;
Margine. revoluto, talvolta ondulato e fessurato;
Cuticola. umida, glabra, di colore blu-verdastro, grigiastro e con riflessi verdognoli.
Lamelle, Non molto fitte, lunghe, un po' decorrenti, biancastre, con sfumature verdi o brunastro-gialle.
Gambo. Cilindrico, liscio, concolore al cappello, con al piede resti rizomorfi bianchi di micelio.
Carne. Bianca o verde pallida, immutabile.
Odore: fortemente anisato.
Sapore: analogo.
Spore. 7-9 x 4-5 �m, ellittiche, lisce, ialine, bianche in massa.
Habitat. Fungo saprofita, fruttifica sulle lettiere dei boschi di latifoglie, nei pascoli e nelle brughiere in estate-autunno.
Commestibilità. Discreta, ma non gradito a tutti per il corposo sapore di anice; èconsigliabile consumarlo frammisto con altri funghi in quanto conserva il forte odore anche dopo la cottura.
Etimologia. Dal latino odurus = profumato, per il suo forte odore di anice.
Fonte Wikipedia.
Cappello. 3-8 cm di diametro, convesso-campanulato con umbone centrale, poi appianato e irregolare;
Margine. revoluto, talvolta ondulato e fessurato;
Cuticola. umida, glabra, di colore blu-verdastro, grigiastro e con riflessi verdognoli.
Lamelle, Non molto fitte, lunghe, un po' decorrenti, biancastre, con sfumature verdi o brunastro-gialle.
Gambo. Cilindrico, liscio, concolore al cappello, con al piede resti rizomorfi bianchi di micelio.
Carne. Bianca o verde pallida, immutabile.
Odore: fortemente anisato.
Sapore: analogo.
Spore. 7-9 x 4-5 �m, ellittiche, lisce, ialine, bianche in massa.
Habitat. Fungo saprofita, fruttifica sulle lettiere dei boschi di latifoglie, nei pascoli e nelle brughiere in estate-autunno.
Commestibilità. Discreta, ma non gradito a tutti per il corposo sapore di anice; èconsigliabile consumarlo frammisto con altri funghi in quanto conserva il forte odore anche dopo la cottura.
Etimologia. Dal latino odurus = profumato, per il suo forte odore di anice.
Fonte Wikipedia.
