Le carcare erano delle costruzioni di forma circolare, utilizzate nel territorio modicano fino agli anni ‘60 e servivano per la produzione della calce. Per fortuna nella nostra zona ce ne sono parecchie. Le foto del post si riferiscono alla "carcara" che si trova nel quartiere della Vignazza, a circa 2 km dal centro storico di Modica. Le carcare si trovavano, generalmente nelle zone dove la disponibilità della materia prima era maggiore e servivano ad ottenere la calce dalla trasformazione della pietra calcarea. La pietra che veniva utilizzata era una pietra forte e bianca, veniva estratta da una parete rocciosa, si riduceva in piccoli pezzi e si trasportava addosso dei muli fino al luogo di lavorazione. Dopo l’estrazione dalla cava la pietra calcarea passava attraverso due fasi di lavorazione: la cottura e lo spegnimento.. Si otteneva così la calce che, impastata, si poteva lavorare e plasmare facilmente. Il processo di lavorazione era molto lungo e solo la cottura durava 50 ore. Gli uomini erano addetti al forno e facevano i turni per tenere il fuoco sempre vivo. Le donne erano addette alla cucitura dei teloni che coprivano la calce ottenuta Le carcare erano costruite con blocchi di calcare duro di forma squadrata e la regola da seguire per la costruzione, di una “carcara perfetta”, era quella di rispettare la relazione tra altezza e il suo diametro. Il lavoro del “carcararo” era molto delicato e molto pericoloso, soprattutto per gli eventuali danni derivanti da ustioni al corpo e danni alla vista. Alla fine del processo di lavorazione della calce, c’era naturalmente il pranzo a base di prodotti tipici locali e non mancava un buon vino per brindare alla riuscita del lavoro appena concluso.
Info Nino Sparacino