Hirschfeldia incana

Hirschfeldia incana

La Senape canuta (Hirschfeldia incana (L.) Lagr.-Foss.) é una pianta della famiglia delle Brassicacee, diffusa nel bacino del Mediterraneo. é l'unica specie del genere Hirschfeldia, sterttamente imparentato con il genere Brassica.é una specie nativa del bacino del Mediterraneo che é stata introdotta in varie parti del mondo, divenendo talora infestante.Ha un aspetto molto simile a Brassica nigra, ma raggiunge generalmente una altezza minore. Le foglie, lobate, con nevature parallele, formano una ampia rosetta basale e sono ricoperte da una fine pubescenza. In Sicilia, dove é conosciuto come sinapu, é tradizionalmente utilizzato in gastronomia come condimento per pasta e carni, caratterizzato da un sapore intenso ed amarostico.