Origanum vulgare

Origanum vulgare

L'origanum vulgare (comunemente conosciuta come Origano) é un'erba appartenente al genere Origanum, nativa dell'Europa e delle regioni centrali e meridionali dell'Asia. é la specie che viene impiegata come aromatica in cucina. é un'erba perenne, legnosa alla base, con fusti eretti alti 25-90 cm. Le foglie sono opposte, picciolate, verdi sulle due facce, intere a margine dentato. I fiori sono porporini sessili, odorosi, ascellate da brattee violacee e portati in infiorescenze erette. La fioritura avviene in luglio-settembre. Questa spezia ha un potere antiossidante (ORAC) tra i piú elevati in assoluto, un indice di valore 200129[1], circa 46 volte piú potente di una mela, che notoriamente viene considerata un ottimo antiossidante. L'origano é un'importante pianta nella tradizione culinaria italiana (ad esempio, é usato sopra la pizza) e greca. La parte edule sono le foglie.