La Cava Testa dell'acqua è un'incisione dell'altipiano Ibleo a monte di Noto : è così chiamata perchè è una delle sorgenti del Manghisi che più a valle, ricevendo altri piccoli immissari diventerà il fiume Cassibile. La piccola fonte, altresì nota come "bberritta" si trova in fondo alla vallecola ed è attiva tutto l'anno con portata minore nei mesi siccitosi. Risalendo il costone opposto (demaniale e per questo più lussureggiante ma deturpato da innumerevoli bossoli di cacciatori-bracconieri) si raggiungono i ruderi delle case Bordonali una grande masseria seicentesca impiantata su una villa rustica utilizzata successivamente in età bizantina. Durante l'escursione è stato rinvenuto un ragno della famiglia dei Theraphosidae che include le migali del Nuovo Mondo e il cui unico rappresentante in Italia è presente solo in Sicilia (ringrazio Gianmarco Minniti per la determinazione).
Angelo Vaccaro