Amanita ovoidea

Nome scientifico: Amanita ovoidea

Nome volgare: Farinaccio

L'Amanita ovoidea, volgarmente conosciuta come "Farinaccio" per l'aspetto farinoso delle sue parti, o anche Ovolo bianco, é un bel fungo assai vistoso per la sua taglia (il cappello puó raggiungere i 30 cm di diametro) e di facile riconoscibilitá. In tempi piuttosto recenti si sono verificati alcuni casi di intossicazione che inizialmente erano stati imputati al consumo di detta specie: secondo diversi micologi, invece, il responsabile di tali eventi sembrerebbe essere l'Amanita proxima, specie morfologicamente simile. Non esistendo conferme a tale versione, si consiglia prudenza.
Cappello. 10-25(30) cm di diametro, carnoso, prima emisferico poi convesso, infine piano-depresso.
Cuticola. bianco-avorio con riflessi setacei, solitamente glabra, priva di verruche.
Margine. spesso, unito e liscio, mai striato, debordante, spesso ornato di residui bianco-crema del velo.
Lamelle. Libere al gambo, fitte, sottili, intercalate da numerose lamellule tronche, bianco-crema, a maturitá presentano riflessi color crema-rosato negli spazi interlamellari, filo minutamente fioccoso.
Gambo. 8-20 x 1,5–4 cm, bianco, pieno, sodo, robusto, carnoso, cilindrico, a volte svasato all'apice, con bulbo ovoidale piú o meno radicante, ricoperto da fioccositá biancastre.
Anello. Bianco, cremoso, alto, molto fugace, fragile e privo di consistenza, si dissolve in piccoli fiocchi soffici e cremosi, con consistenza simile alla panna montata.
Volva. Al piede é bianca o con minute granulazioni gialline, molto sviluppata, membranosa, spessa, persistente. Le punteggiature gialline sono un carattere utile a distinguere l'A. ovoidea dall'A. proxima, che invece ha una volva completamente color giallo-ocra.
Carne. Bianca, soda, abbondante, immutabile, compatta nel gambo, leggermente spugnosa nel cappello. vOdore. tipico, dolciastro, forte, persistente, leggermente sgradevole. Alcuni autori lo definiscono di "urina di cavallo".
Sapore: grato, dolciastro.
Spore. 10-11 x 6-7 µm, ellissoidali, lisce, amiloidi, bianche in massa.
Habitat. Fruttifica in estate-autunno, sotto aghifoglie (Pinus spp.) e latifoglie (Quercus spp.), é molto frequente nelle zone calde, al di sotto dei mille metri, predilige terreni sabbiosi e calcarei.
Commestibilitá. Sconsigliato per il suo odore un po' sgradevole e perchè facilmente confondibile con la tossica Amanita proxima; alcuni autori ritengono infatti che i recenti casi di intossicazione registrati siano imputabili a quest'ultima specie. Per tale motivo sembra che alcune Asl della regione Puglia abbiano iniziato a scoraggiarne il consumo. Secondo il sito FunghiItaliani.it é tossica e causa una grave sintomatologia chiamata "Sindrome norleucinica". Tuttavia, come riporta la micologa e dottoressa Donatella De Giorgi, ad oggi nessun lavoro scientifico accreditato supporta questa tesi (Flesh & Saviuc 2004, Diaz 2005, Berger e Guss 2005) e considera velenosa la specie, riferendo invece la sindrome succitata alla summenzionata e morfologicamente simile A. proxima.
Etimologia. Dal latino ovoideus = a forma di uovo, per il suo aspetto da giovane (dal latino ovum = uovo, dal greco eídos = somiglianza).
Fonte Wikipedia